Uji: Die Wiege des traditionellen Matcha
Die Region Uji in der Präfektur Kyoto gilt als Wiege der Matcha-Tradition. Seit Jahrhunderten wird hier Matcha von höchster Qualität angebaut und verarbeitet. Dank des einzigartigen Klimas, der mineralhaltigen Böden und der jahrhundertealten Anbaumethoden haben sich die Teebauern von Uji einen weltweiten Ruf für exzellenten Matcha erarbeitet. Hier verbinden sich traditionelles Handwerk mit modernster Verarbeitungstechnologie, die über viele Generationen hinweg verfeinert wurden.
Ein Meisterwerk der Teekunst
Unser Uji Ceremonial Matcha wird aus handgepflückten Tencha-Blättern hergestellt, die durch spezielle Beschattung ein intensives Grün und ein süßlich-mildes Aroma entwickeln. Der hohe Chlorophyll- und L-Theanin-Gehalt fördert die Entspannung und steigert die Konzentration, ohne einen Koffein-Crash zu verursachen. Nach der schonenden Verarbeitung in Granitsteinmühlen entsteht ein leuchtend grünes Pulver mit außergewöhnlicher Frische und vollmundigem Geschmack. Mit seinem harmonischen Umami und der seidigen Textur ist er ideal für die traditionelle Teezeremonie oder für bewusste Genussmomente im Alltag.
Wie bereitet man Matcha zu?
Um Matcha-Tee traditionell
zuzubereiten, nutzt man heißes Wasser (etwa 80° C), eine Matcha-Schale (Chawan) und einen Bambusbesen (Chasen). Alternativ kann man einen feinen Schneebesen oder Mixer verwenden:
1. Matcha-Pulver (etwa 1/2-1 TL) durch ein feines Sieb geben (um Klumpen zu vermeiden) und mit wenig heißem Wasser geduldig zu einer glatten Paste verrühren.
2. Langsam weiteres heißes Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen und schaumig schlagen.
3. Optional: Süßen nach Bedarf (z.B. mit regionalem Honig) und würzen mit Zimt & Vanille.